Bún đậu mắm tôm là món ăn mang phong vị Hà Nội, không quá mới mẻ nhưng những năm gần đây lại gây sốt trong giới trẻ và trở thành một trào lưu ăn uống được nhiều người ưa chuộng tại Nghệ An. Từ một món ăn vặt, ngày nay bún đậu mắm tôm đã trở thành món ăn chính được phục vụ ở nhiều nơi, từ quán ăn vặt cho đến các nhà hàng ở thành phố Vinh Nghệ An. Vậy tại sao không học cách làm bún đậu mắm tôm để sẵn sàng vào bếp mỗi khi thèm để có món ngon thưởng thức ngay tại nhà nhỉ? Cùng xem và lưu lại những bí quyết làm bún đậu mắm tôm ngon có một không hai dưới đây nhé!
Tham khảo ==> Bún đậu mắm tôm tại Vinh
Bí quyết làm bún đậu mắm tôm ngon bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu:
- 500g bún vắt
- 100g đậu hũ
- 300g thịt chân giò
- 2 trái dưa leo
- Rau kinh giới, tía tô và các loại rau thơm khác.
- Mắm tôm
- Tắc
- Ớt
- 1 củ tỏi
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn, bột ngọt, rượu trắng
Bí quyết làm bún đậu mắm tôm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt chân giò bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ khoảng 2 phút thì đem rửa lại cho sạch. Tiếp tục thay nước mới, cho thêm 1 thìa cà phê muối rồi luộc chín. Luộc tới khi thịt chân giò chín thì vớt ra, để nguội rồi thái lát mỏng.
– Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát mỏng.
– Rau thơm các loại nhặt sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
– Bún lá cắt miếng vừa ăn.
– Đậu hũ chần qua nước sôi, xắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng giòn.
– Chiên đậu hũ vàng giòn cho món bún đậu
Bước 2: Trình bày
Dọn tất cả các các nguyên liệu gồm: đậu hũ, thịt chân giò, dưa leo, rau thơm lên mẹt hoặc đĩa lớn. Sắp xếp và trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn.
Bước 3: Làm nước chấm bún đậu mắm tôm
Cho một lượng mắm tôm vừa ăn vào chén. Tiếp đó cho chanh, rượu và đường vào, dùng đũa đảo đều lên cho tới khi sủi tăm. Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm thì đổ hỗn hợp trên vào, đun sôi thì tắt bếp, đổ ra chén, cho ớt xắt vào.
Hương vị đậm đà của mắm tôm hòa quyện với miếng đậu chiên bùi ngậy, ăn với bún lá chắc nịch và rau sống tươi xanh, lại thêm cả lòng heo, thịt luộc, chả cốm… loại nào vị ấy, không cầu kì nhưng hấp dẫn vô cùng.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm bún đậu mắm tôm thơm ngon không hề kém các quán bên ngoài. Với món ăn này, “linh hồn” nằm ở phần nước chấm và mắm tôm. Vậy nên chỉ cần khéo léo pha chế một chút để có chén nước chấm ngon là bạn đã có món bún đậu chuẩn vị hoàn hảo rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!